.png)
.png)
Formation Demi-Chef de Rang
Au cours de cette formation, les participants apprennent à prendre et servir les commandes, préparer les tables, encadrer une partie de l’équipe de salle et veiller au respect des standards d’hygiène et de présentation. La formation aborde également la gestion des relations avec les clients, la communication avec la cuisine et le suivi du service pour garantir la satisfaction des clients.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de assister efficacement le Chef de Rang, participer à un service fluide et professionnel et contribuer à l’expérience gastronomique des clients.
Instructor
À propos de ce cours
La formation Demi-Chef de Rang prépare les professionnels à assister le Chef de Rang dans le service en salle et à assurer une expérience client fluide et de qualité. Elle permet de développer des compétences en service à table, accueil des clients, coordination avec la cuisine et organisation du service.
Au cours de cette formation, les participants apprennent à prendre et servir les commandes, préparer les tables, encadrer une partie de l’équipe de salle et veiller au respect des standards d’hygiène et de présentation. La formation aborde également la gestion des relations avec les clients, la communication avec la cuisine et le suivi du service pour garantir la satisfaction des clients.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de assister efficacement le Chef de Rang, participer à un service fluide et professionnel et contribuer à l’expérience gastronomique des clients.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 9 modules, 27 leçons et 27:00 heures de matériel.
Rôle et responsabilités du demi-chef de rang
Position dans la brigade de salle
Relation avec le chef de rang et l’équipe
Préparation et dressage des tables
Vérification du matériel et des équipements
Organisation du rang avant le service
Accueil et installation des clients
Assistance dans la prise de commande
Service des plats et boissons
Suivi des consignes du chef de rang
Coordination avec les commis de salle
Participation à la fluidité du service
Communication avec les clients
Attitude professionnelle et courtoisie
Réponse aux demandes simples
Présentation des plats et du menu
Bases des boissons et service du vin
Initiation à la vente additionnelle
Gestion du timing et des priorités
Coordination avec la cuisine
Gestion des imprévus
Normes d’hygiène en restauration
Sécurité alimentaire
Respect des procédures sanitaires
Utilisation des outils de prise de commande
Suivi des additions
Transmission des informations
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
Répondre au commentaire